אודות המטבח של אמא

איך מתחילים? אני אתחיל מהזכרונות.

יום שישי בבוקר, מתעורר לצלילי רחש המטבח ולריחות המשכרים של טיגונים ובישולים. אני קם, מצחצח שיניים ושותה תה, כדי שאוכל לאכול את הפרוסה עם השניצל והחצילים החמים, וכמובן את הקציצות ירק של אבא.

בחגים, זו חגיגה של טעמים – על השולחן יש לפחות 15 סוגי סלטים, ועוד עיקריות – לפחות 5 סוגים. אמא שלי, כמובן, תמיד חושבת שזה לא מספיק. אז היא מכינה עוד 2 ק"ג אורז, ואבא שלי יוצא לסופר, קונה את כל מה שצריך ושב עם שקיות, כדי שלעולם לא יחסר.

כשסבתא שלי נפטרה, אמא ידעה לקחת את אהבת הנכדים ולשלוח לכל אחד מהם את מה שהוא הכי אוהב.

אני חושב שאם לא היה לי את ה-DNA של ההורים שלי, לא הייתי מעז להתקרב בכלל לבישול ואפייה. כל הידע הזה, ההסברים על מה לעשות ומה לא, איך לתבל (למרות שזה עדיין לא הצד החזק שלי) – הכל מהם.

אפילו בסלט, אמא שלי תמיד הוסיפה מלח. זו הייתה דרך נוספת שבה הייתי עוזר להם במטבח, לומד את סודות הבישול ומבין איך להכין את המאכלים שאני כל כך אוהב ומתגעגע אליהם.

תודה להורים המדהימים שלי, שלימדו אותי לא רק איך לבשל, אלא גם איך לתת מאהבה ולעזור בכל מצב. הם היו תמיד שם בשבילי ובשביל כל האחים שלי, עוזרים ותומכים בלי קשר לבקשה. כל מי שהכיר את ההורים שלי ידע שהנתינה היא לא רק חובה, אלא זכות – והעזרה שלהם הייתה תמיד ממקום של אהבה.

בשנים 2023-2024, כשההורים שלי הלכו לעולמם, רציתי למצוא דרך שיזכרו אותם. ידעתי שהדרך הכי טובה היא דרך אוכל, כי זה בדיוק מה שהם היו – נותנים אהבה דרך האוכל.

ככה נולד הרעיון להקים את האתר "Mom's Kitchen". אוכל הוא משהו מנחם, הוא טוב, הוא זיכרון חיי.
אז כל פעם שאוכל לעלות, אני אשתף את המתכונים של ההורים שלי, כדי שגם אתם תוכלו לחוות את האהבה שהייתה טמונה במאכלים שלהם.