מתכון ללאפות

מערבבים בקערה שמרים והסוכר ומערבבים נותנים להם לתסוס קצת ולאחר מכן את הקמח , מלח, והמים לשים את החומרים עם וו לישה במשך כמה דקות עד לקבלת בצק גמיש ורך אבל לא דביק. אם הבצק נראה יבש מוסיפים בהדרגה מים.מכסים את הקערה ומניחים לבצק לתפוח במשך כשעה.

מחלקים את הבצק ל-8 כדורים במשקל של כ-100 גרם כל אחד, מכסים בעדינות ומניחים ל-10-30 דקות. משטחים כדור בצק לפיתה דקה עד כמה שאפשר. אם הבצק מתנגד ולא נמתח מספיק, נותנים לו לנוח מכוסה על השיש עוד כמה דקות ומנסים שוב.

מניחים את הפיתה על המחבת המחוממת ומטגנים במשך כ-2 דקות מכל צד. מומלץ לכסות את המחבת בשלב הראשון של הטיגון, כדי לאפשר לה לתפוח מהאדים שיצטברו בפנים.חוזרים על הפעולות עם כל כדורי הבצק.שומרים את הפיתות החמות בצלחת מכוסות במגבת – זה ישמור על הלחות והגמישות שלהן וימנע מהן להתייבש.